Vins Pessac-Léognan Chateau Carbonnieux - 1985

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 1985, un Pessac-Léognan blanc, est un excellent représentant des vins de Graves, bordé par les prestigieux terroirs de Bordeaux. Issu principalement de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa maturité élégante et sa complexité aromatique. Les sols graveleux, typiques de la région, offrent des conditions idéales pour des vins blancs d’exception. Le climat océanique tempéré avec ses étés chauds et automnes doux, permet un développement optimal des saveurs. Fondé au XIIIe siècle, le Château Carbonnieux appartient à l’élite des crus de Bordeaux et jouit d'une réputation historique pour ses vins fins et élégants.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehaussent sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques sont parfaits. Son acidité et ses notes citronnées se marient merveilleusement avec un carpaccio de bar. Pour une harmonie régionale, un fromage de brebis affiné, comme l’Ossau-Iraty, créera un accord mémorable.

La dégustation de ce Pessac-Léognan se fera idéalement à une température de 10-12 °C. Il est conseillé de le carafage une heure avant pour libérer son bouquet complexe. En le versant, admirez sa robe dorée. Respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. En bouche, sa texture onctueuse et sa finale persistante enchanteront votre palais.