Vin Pessac-Léognan La Garde - 2019

Avis Viniou

Le Château La Garde 2019 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Graves à Bordeaux. Cette appellation est renommée pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins une structure tannique et une belle longévité. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant un équilibre entre robustesse et fruité. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et sa concentration, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une vendange de qualité. Le Château La Garde, avec son riche héritage, a une réputation bien établie dans le paysage viticole bordelais, alliant tradition et techniques modernes de vinification.

Pour mettre en valeur ce Pessac-Léognan, je vous suggère de l'associer à des plats délicats comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les arômes complexes et la structure tannique du vin s’harmoniseront parfaitement avec des mets à base de champignons, comme une poêlée de cèpes. Pour un accord régional, des aiguillettes de volaille de Mesquer, typiques du Sud-Ouest, feront aussi un excellent compagnon de table.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la consommation, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, gage de concentration. Au nez, explorez les nuances fruitées et épicées, avant de passer à la bouche, où vous apprécierez sa rondeur et ses tanins soyeux. Profitez du moment pour saisir son expression complète et sa persistance en finale.