Avis Viniou
Le Château Haut-Vigneau, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, nous présente ici sa cuvée Les Vieilles Vignes 2020, un vin rouge qui incarne parfaitement le savoir-faire du terroir. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont généralement composés majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2020 est reconnu dans la région pour sa qualité exceptionnelle, fruit d'une année où le climat a permis une maturation optimale des raisins. Pessac-Léognan bénéficie d'un terroir unique avec ses sols de graves et de climat océanique tempéré, favorisant des vins à la fois élégants et puissants. Le Château Haut-Vigneau est connu pour son engagement envers la qualité, remontant à plusieurs générations, et a su préserver une réputation d'excellence dans la vinification.
Pour sublimer les riches arômes du Pessac-Léognan 2020, envisagez de l'associer avec une entrecôte grillée aux herbes ou un carré d'agneau rôti. Les plats accompagnés de champignons sauvages ou de truffes mettront en relief les nuances terreuses et épicées du vin. En outre, une sélection locale comme le magret de canard aux raisins, spécialité régionale, proposerait un mariage subtil et harmonieux avec la complexité de ce vin de Graves.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, prenez un moment pour admirer sa robe profonde. Humez le verre pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure soyeuse et bien balancée, avec des tanins fins et une finale persistante, qui confirment son caractère typique de Bordeaux.
