Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - 1989

Avis Viniou

Le Smith Haut Lafitte 1989 est un remarquable vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, en Bordeaux. Produit par le prestigieux Château Smith Haut Lafitte, ce vin illustre parfaitement le potentiel de cette région viticole réputée pour ses vins puissants et élégants. Bien que le cépage précis ne soit pas renseigné, les vins de cette région sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et minoritairement le Cabernet Franc. Le millésime 1989 est renommé pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Graves, avec ses sols gravelo-sableux, confère aux vins une structure minérale et une profondeur unique. Le domaine, fort d'une longue histoire et d'une réputation internationale, associe techniques traditionnelles et innovations durables pour exprimer au mieux la typicité de son terroir.

Pour sublimer ce vin de caractère, envisagez des plats riches et raffinés. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises seraient des choix idéaux, permettant d'harmoniser les tanins puissants et les arômes de fruits mûrs. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte sauce bordelaise créeraient un mariage réussi. Les cuisines traditionnelles de Bordeaux, à base de viande rouge et de sauces savoureuses, résonnent particulièrement bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures permettra à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe grenat profond aux reflets tuilés, signe d'une belle évolution. Au nez, appréciez la richesse des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. En bouche, l'attaque est généreuse, suivie d'une belle structure tannique et d'une longueur persistante, confirmant la noblesse et la maturité de ce grand vin.