Avis Viniou
La Cuvée La Chapelle 2021 de La Mission Haut-Brion est un vin rouge magnifique issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Graves, à Bordeaux. Ce terroir se distingue par ses sols graveleux, idéaux pour la culture de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui composent souvent l'assemblage de ces vins. Le millésime 2021 est caractérisé par sa finesse et son élégance, avec des pratiques de vinification soignées qui mettent en valeur les typicités de chaque cépage. La région de Bordeaux, et en particulier Pessac-Léognan, est célèbre pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui apporte une fraîcheur notable aux vins. La Mission Haut-Brion, fondée au début du XVIIIe siècle, jouit d'une réputation de longue date pour produire des vins de caractère et d'excellence.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard à l'orange, qui sauront magnifier ses tannins soyeux et son fruité subtil. Les mets régionaux tels qu'un filet de bœuf sauce bordelaise ou des cèpes à la bordelaise feront également bonne figure face à la complexité et la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac. Enfin, laissez-vous séduire par une dégustation en bouche qui révèle des notes fruitées harmonieuses et une finale persistante.
