Vins Pessac-Léognan Château CARBONNIEUX ? - 2023

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, établi dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est réputé pour produire des vins rouges d'une grande finesse. Le millésime 2023 promet d'y puiser la quintessence du terroir graveleux, connu pour son excellent drainage et sa capacité à conférer aux vins une élégance et une complexité exceptionnelles. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les rouges de cette région intègrent généralement des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le climat océanique tempéré, avec ses sols riches en graviers, microclimats et influences culturelles bordelaises, étaient favorables à une maturation optimale en 2023. Le Château Carbonnieux, l’un des plus anciens de cette appellation, jouit d’une renommée mondiale, notamment grâce à son savoir-faire traditionnel et son histoire qui remonte au XIIIe siècle.

Pour mettre en valeur ce Pessac-Léognan rouge, des mets tels qu'un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac seraient idéaux, car leur richesse et leur teneur en gras complèteraient les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal, peuvent également souligner les nuances subtiles du vin. En optant pour des plats régionaux, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest de la France pourrait offrir une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, caractéristique des jeunes Pessac-Léognan. Portez ensuite le verre à votre nez pour identifier des arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois, et peut-être des notes épicées propres au terroir. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le corps du vin, en savourant sa longue et élégante finale.