Vin Pessac-Léognan Château Couhins - I.N.R.A. - INRA - 1989

Avis Viniou

Le Château Couhins - I.N.R.A. 1989 provient de la prestigieuse région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves à Bordeaux. Cette cuvée INRA, un vin rouge de caractère, exprime magnifiquement son millésime 1989, reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Ce terroir graveleux, avec un sol souvent argilo-calcaire, est idéal pour l'expression aromatique et la structure des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot généralement utilisés ici. Pessac-Léognan est réputé pour ses vins élégants avec une belle capacité de garde, influencés par un climat océanique tempéré. Le Château Couhins, géré par l'INRA, bénéficie d'une approche scientifique avant-gardiste intégrant recherche et innovation dans ses techniques de vinification, ce qui renforce sa renommée dans le monde viticole.

Pour sublimer le Château Couhins 1989, pensez à l'accorder avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux épices seraient des choix judicieux, mettant en valeur les tanins soyeux et la complexité aromatique du vin. Les saveurs fumées et grillées d'un gigot d'agneau ou d'un rôti de veau aux cèpes, spécialités régionales, s’associeraient également à merveille avec ce Pessac-Léognan, offrant une harmonie gustative appréciable.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et à libérer toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets rubis offrant des indices sur son âge. Ensuite, humez le vin en prenant le temps d'apprécier ses arômes évolués de cuir, de tabac, de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la rondeur et l'équilibre du vin, en prêtant attention à ses tanins fondus et sa finale persistante.