Vin Pessac-Léognan Latour Martillac - 2019

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, produit des vins blancs remarquables, tels que ce millésime 2019. Confectionné dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, ce vin blanc bénéficie d'un assemblage souvent dominé par le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, résultat d’un terroir graveleux bien spécifique, offrant des notes minérales délicates. Les techniques de vinification soignées du château, qui incluent la fermentation en barriques et l’élevage sur lies, apportent une riche texture et une structure fascinante. La région Pessac-Léognan est réputée pour ses conditions climatiques idéales et son sol graveleux, qui confèrent aux vins une élégance et une finesse inégalées. Fondé à la fin du XIXe siècle, le Château Latour-Martillac possède une longue tradition viticole et jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour ne pas masquer la subtilité de ce vin, il se marie parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées, rehaussant ses arômes de citron vert et de fleurs blanches. Les fromages de chèvre affinés, accompagnés d'une salade aux agrumes, constituent également un choix harmonieux. Pour une touche régionale, un filet de sandre à la bordelaise créerait un accord vraiment exceptionnel, équilibrant les notes de minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan blanc à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une demi-heure est recommandé pour aérer le vin et exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, il est essentiel de commencer par observer sa robe claire et brillante, de sentir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs, puis de prendre une gorgée pour apprécier sa fraîcheur et sa longueur en bouche remarquable.