Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brion - 1997

Avis Viniou

Le Château Haut-Brion 1997, issu de l'illustre appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de Bordeaux. Réputé pour son élégance et sa complexité, ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1997, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins aux tannins souples et à l'acidité modérée. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, combiné aux pratiques viticoles rigoureuses du Château Haut-Brion, contribue à l'expression raffinée de ce vin. Le domaine, avec son histoire prestigieuse remontant au 16ème siècle, est reconnu mondialement pour ses crus d'exception.

Pour magnifier les arômes d'épices douces, de tabac et de fruits rouges de ce vin, accompagnez-le de plats comme un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un confit de canard. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou des cèpes à la bordelaise complèteront harmonieusement la richesse aromatique de ce Haut-Brion.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre au bouquet de s'ouvrir. À l'œil, ce vin présente une robe profonde avec une légère évolution sur les bords. Prenez le temps de vous imprégner de ses arômes complexes au nez, puis laissez-vous séduire par sa structure en bouche, où l'équilibre entre saveurs et texture se révèle. Profitez de chaque étape pour vivre une expérience dégustative inoubliable.