Vin Pessac-Léognan Smith - Les Hauts de Smith - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de Smith" du Château Smith, millésime 2017, est un élégant représentant de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir de cépages typiques de la région, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin rouge incarne la finesse et la puissance propres à son terroir, caractérisé par des sols graveleux. L'année 2017, bien que marquée par quelques aléas climatiques, a permis une expression raffinée du fruit grâce à une vinification soignée. La Pessac-Léognan est réputée pour produire des rouges subtils et complexes, influencés par un climat océanique tempéré et des sols uniques, qui confèrent aux vins une élégance rare. Le Château Smith, riche de plusieurs siècles d'histoire, jouit d'une réputation d'excellence et de tradition, mêlant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette cuvée, envisagez de l'associer à un carré d'agneau rôti à la bordelaise, dont les herbes et la viande se marieraient parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Les saveurs de gibier, comme un magret de canard aux cèpes, ou un plat de boeuf en sauce, comme une entrecôte grillée, accentueront la touché tannique et la rondeur du vin. Les plats régionaux, tels que le canard à la bordelaise, offriront une alliance harmonieuse, mettant en valeur les caractéristiques uniques de ce Pessac-Léognan.

Pour une dégustation optimale, servez "Les Hauts de Smith" à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures. Cela permet au vin de s'aérer, révélant ainsi son bouquet de fruits noirs et ses nuances de sous-bois. Commencez la dégustation en observant la robe profonde du vin, puis humez les arômes délicats de fruits noirs, de tabac et de cèdre. En bouche, laissez-vous charmer par la structure soyeuse et les tanins fondus, avant de remarquer la finale persistante. Une approche méthodique rehaussera l'expérience sensorielle de ce vin d'exception.