Avis Viniou
Le Château Bardins 1995, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans les Graves, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité des grands Bordeaux. Ce millésime se distingue par une belle évolution, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, et de sous-bois, témoignant du vieillissement en cave. Le terroir graveleux et sableux, typique de Pessac-Léognan, confère à ce vin une minéralité et une structure élégante. La région, connue pour son climat océanique tempéré, bénéficie d'une excellente exposition qui favorise la maturation optimale des raisins. Le Château Bardins, riche d'une longue histoire, a su allier traditions et techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan 1995, accompagnez-le de plats sophistiqués et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf aux morilles seront des choix parfaits, permettant aux tanins soyeux et aux arômes tertiaires du vin de s'épanouir en bouche. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard, emblème culinaire du Sud-Ouest, qui saura parfaitement s'harmoniser avec les nuances de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour libérer tous ses arômes subtils. Commencez par observer la robe, qui présentera des reflets tuilés témoignant de son âge. Au nez, découvrez une palette complexe de fruits compotés, de cuir et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement profiter de l'expérience gustative unique qu'offre ce millésime.
