Vin Pessac-Léognan Ch‰teau Les Carmes Haut Brion - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion, niché au cœur de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, produit des vins dotés d'une élégance et d'une profondeur remarquables. Le millésime 2021, bien que jeune, promet une belle complexité grâce à son terroir exceptionnel constitué de graves profondes, qui favorisent le drainage et permettent aux racines des vignes de s'enfoncer profondément. Les cépages traditionnels de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc s'y épanouissent particulièrement bien. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, apportant une maturité homogène aux raisins. Le Château Les Carmes Haut-Brion, avec son histoire remontant au XVIe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification innovantes, qui allient tradition et modernité pour offrir des vins d'une finesse inégalée.

Pour sublimer ce vin rouge somptueux, optez pour des mets en accord parfait comme un carré d'agneau aux herbes ou un pavé de bœuf grillé. Les saveurs riches et complexes du vin s'harmoniseront également très bien avec des plats à base de champignons sauvages ou une terrine de gibier. En région, une belle entrecôte bordelaise à l'échalote accompagnerait divinement ce Pessac-Léognan, soulignant les arômes terreux et épicés du vin tout en respectant sa structure tannique.

Pour apprécier pleinement ce Château Les Carmes Haut-Brion 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 heure permettra à ses arômes de s'épanouir davantage. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, d'humer ses parfums de fruits noirs et de cèdre, puis de savourer une première gorgée pour en apprécier la texture soyeuse et sa finale persistante.