Avis Viniou
Le Château Olivier 2014 en blanc, provenant de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin remarquable de la région des Graves à Bordeaux. Principalement élaboré à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, son élégance et ses arômes floraux et fruités. Le terroir graveleux, associé à un climat tempéré océanique, favorise une maturation optimale des raisins, produisant des vins complexes et bien équilibrés. Le Château Olivier, avec son histoire riche remontant au Moyen Âge, bénéficie d'une réputation prestigieuse pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin blanc de caractère, pensez aux fruits de mer comme des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de bar grillé. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie affiné, s'accordent également très bien. Les plats régionaux comme un poulet à la bordelaise soulignent également les nuances du vin, harmonisant parfaitement les arômes avec la gastronomie locale.
Lors de la dégustation, servez ce Pessac-Léognan à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet en plongeant le nez dans le verre pour déceler les arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. En bouche, savourez la fraîcheur et la minéralité qui se prolongent dans une finale élégante et persistante.
