Avis Viniou
Le Château Olivier 2022 est un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est issu de cépages typiques de la région, souvent composés de Sauvignon Blanc et Sémillon, qui lui confèrent une belle complexité aromatique et une vivacité remarquable. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet élégance et équilibre. Le terroir des Graves avec son sol graveleux unique offre une minéralité et une profondeur caractéristiques de ce vin. Pessac-Léognan jouit de conditions climatiques idéales, tempérées par l'influence de l'océan Atlantique. Le Château Olivier, fort d’une longue histoire et d'une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions pour produire des vins d’exception.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, les fruits de mer, en particulier les huîtres et le homard, s'accorderaient parfaitement en mettant en exergue sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poisson, tels qu'un tartare de saumon ou un filet de sole meunière, rehausseraient ses arômes subtils. Côté fromage, un chèvre frais ou un Comté affiné complétera harmonieusement ce vin. Pour une touche régionale, essayez un poulet à la bordelaise, qui s'accordera à merveille avec sa structure et sa finesse.
Pour savourer pleinement ce Château Olivier 2022, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle éclatante aux reflets verdâtres. Prenez ensuite le temps d'humer les notes florales et fruitées mêlées de nuances minérales. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre entre acidité et gras, et sa finale persistante. Cette approche méthodique vous permettra de pleinement apprécier la richesse et l'élégance de ce vin remarquable.
