Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut-Brion - 1997

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion 1997 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Pessac-Léognan, située dans les Graves, au sud de Bordeaux. Ce cru, bien qu'issu d'un millésime souvent oublié, révèle une belle complexité et élégance, caractéristiques des vins de la région. Dominé par des cépages typiquement bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il se distingue par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des touches épicées. Le terroir graveleux et le climat océanique tempéré jouent un rôle clé dans la finesse et la structure du vin. Le Château Larrivet Haut-Brion, avec son histoire remontant au 19ème siècle, jouit d'une belle réputation pour son savoir-faire et son attention portée aussi bien à la vigne qu'à la vinification.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux qui complètent sa profondeur aromatique. Un magret de canard aux cèpes, un filet mignon de porc en croûte ou encore un traditionnel confit de canard peuvent sublimer ses nuances. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise au beurre d'échalotes illustrent l'harmonie parfaite entre ce vin et les mets du sud-ouest de la France.

Pour apprécier pleinement ce 1997, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, examinez sa robe profonde aux reflets tuilés, typique des vins vieillissants. Ensuite, humez ses arômes, en prêtant attention aux notes de fruits cuits et d'épices. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, tout en appréciant la longueur et l'équilibre de ce grand vin de Bordeaux.