Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2019

Avis Viniou

Le Château Olivier 2019 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, incluant généralement Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Petit Verdot. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales, associant un ensoleillement généreux et des pluies modérées, conférant aux raisins une maturité optimale. Le terroir graveleux et sableux du domaine contribue à la structure et à la finesse des vins. Le Château Olivier, avec ses origines remontant au Moyen Âge, jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour ses vins élégants et harmonieux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront en sublimer les arômes complexes et la texture veloutée. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un carré d'agneau rôti avec une croûte d'herbes seront des choix exquis. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un gratin dauphinois se marieront également à merveille avec ce Pessac-Léognan, créant une expérience gustative des plus raffinées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge pourpre intense, puis humez pour découvrir des arômes de fruits noirs, de vanille et des notes toastées. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Aérez-le si possible une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer entièrement.