Avis Viniou
Le vin Les Hauts de Smith 2004, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un rouge raffiné qui incarne l'élégance et la complexité des vins de cette prestigieuse région. Ce millésime 2004 est réputé pour son équilibre entre fraîcheur et structure, souvent obtenu grâce à un assemblage dominé par les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de Bordeaux. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan confère au vin des arômes minéraux et une belle acidité, renforcée par un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le domaine Les Hauts de Smith, attaché à des méthodes traditionnelles et une innovation mesurée, jouit d'une solide réputation pour produire des vins harmonieux et durables.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie comme un carré d'agneau aux herbes de Provence qui soulignera la finesse du tanin et la richesse aromatique du vin. Des cèpes ou des truffes, également typiques de la région, offriront une association magistrale, accentuant les notes terreuses et le caractère noble du vin. Un fromage affiné à pâte dure, tel qu'un comté, pourrait également compléter sublimement ce vin, créant un mariage parfait entre la rondeur et l'acidité.
Pour savourer pleinement ce Les Hauts de Smith 2004, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. À l'œil, observez sa robe pourpre profonde. Au nez, humez les subtils arômes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre entre complexité et fraîcheur. Ces étapes permettront une dégustation mémorable qui rendra hommage à ce vin d'exception.
