Vins Pessac-Léognan Carbonnieux - Blanc (château) - 2001

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux blanc 2001, originaire de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc de légende de la région bordelaise, particulièrement apprécié pour sa finesse et sa complexité aromatique. Avec un terroir unique composé de graves profondes et de sous-sols argileux, ce vin exprime une minéralité élégante, typique de la région. Bien que le millésime 2001 soit souvent sous-estimé, il révèle pourtant de belles surprises grâce au savoir-faire de Carbonnieux. Ce domaine, fondé au XIIIe siècle par des moines bénédictins, bénéficie d'une renommée historique, produisant des vins qui marient avec talent tradition et innovation.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, optez pour des mets raffinés tels que des crustacés, notamment un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques. Les volailles à la crème, comme un suprême de volaille à la truffe, s'accordent également parfaitement, de même que des plats de poisson noble, tels qu'un filet de bar en croûte de sel. Pour un accord régional réussi, un fromage de chèvre frais de la région de Nouvelle-Aquitaine fera merveille.

La dégustation du Château Carbonnieux blanc 2001 sera optimale à une température de service autour de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis emplissez vos sens en profitant des arômes de fleur d'acacia, d'agrumes, et de notes toastées. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance qui font de ce vin un moment de dégustation inoubliable.