Avis Viniou
Le Clémentin de Pape Clément Rouge 2018 est un vin captivant, provenant de la prestigieuse appellation de Pessac-Léognan dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin est célèbre pour ses assemblages raffinés souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent structure et élégance. Le millésime 2018, marqué par une saison chaude, offre un vin puissant aux tanins bien intégrés. Le terroir singulier de Graves, constitué de sols graveleux, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Pape Clément, l'un des plus anciens crus de Bordeaux avec une histoire remontant au XIIIe siècle, est réputé pour ses techniques de vinification minutieuses qui amplifient l'expression du terroir.
Pour sublimer Le Clémentin de Pape Clément, associez-le à des mets riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti, des magrets de canard ou un confit de canard peuvent magnifier sa structure et ses arômes. Les notes fumées et épicées se marieront aussi parfaitement avec une entrecôte grillée. Le fromage de brebis affiné trouve également une belle harmonie avec ce vin. Pour un accord local, envisagez un magret de canard aux cèpes, une spécialité régionale de la gastronomie bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement, révélant ses arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de graphite. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis humez les arômes élégants avant de savourer sa texture veloutée et son équilibre en bouche. Le Clémentin de Pape Clément offre une expérience sensorielle complète, depuis ses reflets profonds jusqu'à sa finale longue et enveloppante.
