Avis Viniou
Le Château de Quantin, niché dans l'appellation Pessac-Léognan au sein de la région viticole prestigieuse des Graves, offre un Bordeaux 2020 qui incarne l'élégance de son terroir. Ce vin rouge se distingue par une composition typique, probablement centrée autour des cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, sans oublier l'influence possible du Cabernet Franc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables, marquées par un ensoleillement généreux et une maturité phénolique exceptionnelle. Le sol graveleux bien drainé de cette sous-région confère au vin une minéralité et une profondeur caractéristiques, tandis que les techniques de vinification méticuleuses du domaine assurent une extraction douce des tanins et une complexité aromatique. Le Château de Quantin, avec son riche patrimoine viticole, est réputé pour produire des vins de grande finesse et équilibre, traduction de son héritage et savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2020, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d’agneau ou un magret de canard, qui sublimeront ses tanins soyeux et sa structure équilibrée. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un canard aux cerises, avec leur mélange de textures et saveurs, mettent en avant la complexité du vin et équilibrent son profil aromatique riche en fruits noirs, épices et notes boisées. Les champignons, qu'ils soient en risotto ou en tarte tatin, offrent également un mariage parfait grâce à leur terreux qui répond à la minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ce Bordeaux, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe profonde et intense. Après avoir versé le vin dans votre verre, faites-le légèrement tourner pour libérer ses arômes et portez-le au nez pour discerner les notes de fruits rouges, d'épices et de chêne toasté. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, poursuivez avec une finale persistante qui révèle toute la complexité de son terroir. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
