Avis Viniou
Le Domaine de Larrivet Haut-Brion, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux, nous offre un rouge 2019 remarquable. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit composé de cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions idéales, ayant bénéficié d'un climat clément qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir graveleux de la région, avec son sol caillouteux, contribue à la finesse et à l'élégance des vins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles aident à préserver l'expression authentique du terroir. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique modéré, ses sols variés et son histoire viticole prestigieuse, qui influencent le charme et la complexité de ses vins. Le Domaine de Larrivet Haut-Brion a su bâtir une réputation solide pour la qualité constante de ses productions, tradition et savoir-faire se reflétant dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2019, privilégiez des viandes rouges juteuses comme un magret de canard ou un filet de bœuf grillé. Les arômes complexes et tannins soyeux du vin s'équilibreront élégamment avec ces mets. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'harmoniseront parfaitement, mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour une expérience optimale, n'hésitez pas à l'associer à des champignons sauvages, qui accentueront les notes terrestres et minérales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer ses arômes. En examinant le vin, observez sa robe profonde et lumineuse. Au nez, prenez le temps de découvrir les multiples arômes, allant des fruits noirs aux notes épicées et de tabac, révélateurs du terroir. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa longueur en finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement, permettant à chaque gorgée de révéler la complexité et l'élégance qui caractérisent un grand Bordeaux.
