Vin Pessac-Léognan Château de Rouillac - 2017

Avis Viniou

Le Château de Rouillac 2017 est un vin blanc de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, en France. Bien que la fiche du vin ne précise pas l'assemblage, les vins blancs de cette région sont souvent composés de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois avec une touche de Muscadelle. Le millésime 2017, marqué par une année aux conditions climatiques complexes, donne généralement des vins d'une grande finesse, ampleur et intensité aromatique. La région de Pessac-Léognan est réputée pour ses sols graves et son climat océanique qui permettent une maturation optimale des raisins. Le Château de Rouillac, avec une histoire riche remontant au XIXe siècle, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et traditionnelles, permettant de produire des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce vin blanc élégant, je recommande des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou des volailles crémées. Un risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieraient également parfaitement avec sa texture onctueuse et ses arômes subtils. Optez aussi pour des spécialités gastronomiques de la région bordelaise comme une lamproie à la bordelaise pour créer une belle harmonie régionale.

Pour une dégustation optimale, servez le Château de Rouillac 2017 à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une dizaine de minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, souvent teintée de reflets dorés. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale persistante.