Vin Pessac-Léognan Château Haut-Vigneau - Pessac-Léognan - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut-Vigneau 2017, un vin rouge emblématique de l'appellation Pessac-Léognan, est un exemple par excellence de la finesse des vins de Bordeaux. Composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, ce millésime témoigne d'un équilibre harmonieux entre des tanins bien structurés et des arômes de fruits noirs mûrs, complétés par une subtile touche de chêne due à l'élevage en barrique. La région de Graves, célèbre pour son sol graveleux qui assure un drainage optimal, bénéficie d'un climat tempéré favorisé par la proximité de l'océan Atlantique et de la Garonne. Cette particularité géologique et climatique confère aux vins de Pessac-Léognan une élégance et une longévité appréciées des connaisseurs. Le Château Haut-Vigneau, bien que relativement jeune sur la scène bordelaise, s'est rapidement distingué par son engagement envers la qualité et l'expression fidèle de son terroir.

Pour sublimer le Château Haut-Vigneau 2017, optez pour des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un filet de bœuf ou une côte de veau. Les notes fumées et boisées du vin s'harmoniseront également avec un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le d'un cassoulet de Toulouse ou d'un confit de canard, qui résonneront avec les saveurs puissantes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avec ses reflets grenat, puis humez ses senteurs enivrant de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par l'attaque en bouche onctueuse et la finale persistante et complexe, révélant tout le potentiel de ce Pessac-Léognan.