Vins Pessac-Léognan Château Brown - Le Colombier de Brown - 2019

Avis Viniou

Le Château Brown, situé dans l’appellation Pessac-Léognan en Bordeaux, offre avec sa cuvée Le Colombier de Brown 2019 un vin blanc sec issu d’un terroir exceptionnel. Ce vin présente principalement des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, qui lui confèrent une belle fraîcheur et une structure élégante. Le millésime 2019 se distingue par un bel équilibre entre l’acidité et la richesse aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables cette année-là. Pessac-Léognan est réputé pour ses sols graveleux, qui assurent un excellent drainage et offrent au vin une complexité minérale unique. Château Brown, avec son histoire riche et son engagement envers l’excellence vinicole, se démarque par l’utilisation de techniques de vinification modernes respectueuses du terroir.

Pour sublimer Le Colombier de Brown 2019, des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées, sont idéaux, mettant en avant la minéralité et la fraîcheur du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti au citron, s’harmoniseront également bien. Pour une touche régionale, essayez-le avec un plateau d’assortiments de fromages de chèvre frais, qui souligneront la vivacité et les arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, puis découvrez au nez des notes de fruits exotiques et d’agrumes. En bouche, savourez une attaque vive suivie d’une belle rondeur, se terminant par une finale persistante et élégante.