Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - 2013

Avis Viniou

Le vin de Pessac-Léognan 2013 du Château Les Carmes Haut-Brion est un rouge élégant de Bordeaux, spécifiquement de la sous-région des Graves. Ce millésime se distingue par sa finesse et sa complexité, souvent élaboré avec un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir de Graves est célèbre pour son sol graveleux qui confère aux vins une belle structure et des arômes minéraux. Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Château Les Carmes Haut-Brion, avec une histoire remontant au XVIe siècle, jouit d'une excellente réputation pour ses vins raffinés et équilibrés.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des plats qui magnifient sa richesse et son élégance. Un canard rôti aux cerises ou un magret de canard aux épices seraient des accords parfaits, la succulence du canard répondant à l'intensité fruitée et épicée du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal viennent souligner sa complexité. Pour explorer une harmonie régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, une spécialité locale qui s'accorde à merveille avec ce type de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ une heure permettra à ses arômes subtils de s'ouvrir et de se développer. Commencez par admirer sa robe rouge profond. Au nez, décelez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de fumé typique des Graves. En bouche, savourez la finesse des tannins et son équilibre harmonieux avant une finale persistante et complexe.