Avis Viniou
Le Château Le Sartre, situé dans l'appellation renommée de Pessac-Léognan, produit des vins rouges élégants, comme ce millésime 2017. En l'absence d'indication sur l'assemblage, il est probable que ce vin incorpore les cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui se distinguent par leur structure et complexité. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, mais Graves bénéficie de sols graveleux, fournissant un bon drainage et une chaleur rémanente favorable à la maturation des raisins. Pessac-Léognan est connue pour ses vins raffinés et équilibrés, un reflet d’un terroir exceptionnel et d'une longue tradition viticole. Le Château Le Sartre cultive une riche histoire et jouit d'une réputation solide pour la production de vins de qualité.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2017, optez pour des mets qui complètent ses nuances subtiles et sa complexité. Un magret de canard rôti, avec sa chair tendre et sa saveur sophistiquée, magnifiera le fruité du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, se marieront merveilleusement avec ses notes terreuses. Vous pourrez également essayer un plateau de fromages affinés, en privilégiant ceux à pâte dure comme un vieux Comté, pour un accord classique et savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et limpide, puis humez ses arômes complexes mêlant fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, goûtez sa structure harmonieuse, ses tannins soyeux et la longue finale qui témoigne de sa qualité.
