Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Château Pape Clément 2015 est un vin d'exception provenant de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin rouge, la Cuvée Clémentin de Pape Clément, est le fruit d'un assemblage harmonieux typique de la région. Le millésime 2015 est l'un des meilleurs de la dernière décennie, offrant une belle concentration et une richesse en arômes. Le terroir de Pessac-Léognan, avec ses sols graveleux et un climat maritime, confère à ce vin une structure tannique fine et élégante, ainsi qu'une belle minéralité. L'histoire du Château Pape Clément remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux, réputé pour ses vins de grande qualité et son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer les arômes et les saveurs du Clémentin de Pape Clément, optez pour des plats gastronomiques tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de bœuf aux morilles ou encore un confit de canard. Les notes fumées et légèrement épicées du vin s'accorderont également à merveille avec des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour une touche locale, une lamproie à la bordelaise pourrait être un mariage parfait, soulignant les racines régionales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets grenat. Le nez dévoilera des arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et de tabac, accompagnés de notes épicées. En bouche, ce vin offre une belle structure, des tanins soyeux et une longueur persistante. Il est conseillé de décanter le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
