Avis Viniou
Le Château Carbonnieux, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan de Bordeaux, produit des vins blancs remarquables. Le millésime 2016, classé Grand Cru, témoigne d'une belle complexité. Composé principalement de cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, ce vin affiche des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une pointe minérale. Le terroir graveleux et le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, confèrent au vin une élégante fraîcheur et une belle structure. Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle, est réputé pour l'excellence de ses vins blancs qui allient tradition et modernité dans leur vinification.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan Blanc 2016, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur et l'iode mettront en valeur la vivacité du vin. Des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes, sublimeront ses arômes floraux. Pour une touche régionale, un plat de cabillaud à la bordelaise sera un accord parfait, reliant la culture culinaire locale au vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses parfums délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa longueur équilibrée, en notant les subtiles touches minérales et fruitées.
