Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2017 est un vin rouge élégant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les vins de cette région sont souvent dominés par un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, offre une belle structure et finesse grâce au terroir graveleux qui confère aux vins de la région leurs notes minérales et raffinées. Historiquement influencée par la proximité de la ville de Bordeaux, la région possède un climat tempéré propice à la maturation des cépages. Le domaine Château Les Carmes Haut-Brion jouit d'une réputation d'excellence grâce à des vinifications soignées et une histoire riche remontant au XVIe siècle.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, pensez à l'associer avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, dont les saveurs robustes complèteront l'élégance et la complexité du vin. Des plats régionaux tels qu'un canard à l'orange ou des cèpes persillés offriront également une harmonie parfaite, en rehaussant les nuances de fruits rouges et d'épices contenus dans le vin.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 17-18°C. Un carafage d’une heure avant le service permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pourpre, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices avant de le déguster pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche. Ces étapes mettront en valeur toute la délicatesse et le caractère de ce grand vin bordelais.