Vin Pessac-Léognan Château Olivier - 2018

Avis Viniou

Le Château Olivier 2018 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par l'assemblage typique des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques très favorables, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de graves, constitué de sols caillouteux, offre un drainage naturel et reflète la chaleur, favorisant la concentration des arômes et la complexité du vin. La vinification allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour garantir une expression fidèle du terroir.

Pessac-Léognan est célèbre pour son climat océanique tempéré, qui bénéficie de l'influence modératrice de la Garonne et de l'océan Atlantique. Le sous-sol graveleux et sableux de cette région favorise la culture de la vigne, offrant des conditions idéales pour la production de vins rouges élégants et bien structurés. Château Olivier, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour la qualité constante de ses vins et son engagement envers une viticulture durable.

Pour sublimer les arômes et les saveurs du Château Olivier 2018, pensez à des accords mets-vins sophistiqués tels qu'un magret de canard aux cerises, un tournedos Rossini ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats de gibier, comme le chevreuil ou le lièvre à la royale, se marient également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de caractère, comme le Comté ou le Cantal, sauront également sublimer ce vin. Pour un accord régional, optez pour un filet de boeuf sauce bordelaise, qui fera écho aux saveurs caractéristiques de la région.

Pour tirer le meilleur parti de la dégustation du Château Olivier 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe profonde et dense du vin, témoignage de sa richesse. Ensuite, humez délicatement le bouquet, vous y découvrirez des notes de fruits noirs, d'épices, de tabac et une légère touche boisée. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre et la complexité du vin: des tanins fins, une belle structure et une longueur remarquable. Bonne dégustation!