Avis Viniou
Le Château Haut-Brion 2002 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Bordeaux, France. Classé Grand Cru, ce millésime se distingue par son assemblage typique des Graves, généralement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc. Le terroir graveleux sur sous-sol de calcaire, couplé à des techniques de vinification méticuleuses, confère à ce vin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses automnes doux, favorise une maturation optimale des raisins, apportant complexité et profondeur aux arômes. Le Château Haut-Brion, riche d'une histoire remontant au 16ème siècle, jouit d'une réputation internationale pour son savoir-faire et ses vins raffinés.
Pour sublimer ce Grand Cru, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'un bœuf Wellington, dont les saveurs charnues et l'onctuosité sauront enrober les tannins du vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront en valeur les arômes terreux et de sous-bois du millésime. Pour un accord régional, un gigot d'agneau de Pauillac serait un choix parfait, incarnant la tradition gastronomique bordelaise.
Servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour aérer le vin et laisser ses arômes se développer. En dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de tabac et de cuir. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa finale persistante.
