Avis Viniou
Le Château Haut-Brion 1987 est un vin rouge d'exception, issu de la région de Pessac-Léognan, dans l'appellation Graves à Bordeaux. Bien que ce millésime ait connu des conditions climatiques variables, la vinification méticuleuse et le terroir exceptionnel de Graves, caractérisé par son sol graveleux et son climat maritime doux, ont permis de produire un vin équilibré et subtil. Traditionnellement, ce vin est un assemblage des cépages cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, offrant une palette aromatique de fruits rouges, d'épices douces et de notes minérales. Le Château Haut-Brion, avec sa riche histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu mondialement pour la qualité et la constance de ses vins, contribuant à sa réputation prestigieuse.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses qualités. Un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard ou un entrecôte grillée s'accorderont magnifiquement avec les tanins soyeux et la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou le cassoulet bordelais seront également parfaits, créant une symbiose culinaire entre le vin et la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour libérer ses arômes enchanteurs et permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe grenat, puis laissez-vous envahir par son bouquet au nez, avant de savourer en bouche ses riches saveurs et sa finale persistante.
