Vin Pessac-Léognan Château Olivier - 2019

Avis Viniou

Le Château Olivier 2019, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge raffiné et complexe. Cette appellation est réputée pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, associés au Merlot et parfois au Petit Verdot, offrant des vins puissants aux arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et des vendanges ensoleillées. Le terroir graveleux et sablonneux de Pessac-Léognan, conjugué à des techniques de vinification traditionnelles et modernes, confère à ce vin un caractère unique. Le Château Olivier, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour produire des vins d'une grande élégance, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un filet mignon de porc aux cèpes, une entrecôte grillée ou encore du canard rôti. Les arômes complexes du vin se marieront parfaitement avec des mets aux notes terreuses et grillées. Côté cuisine régionale, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise en feront un allié parfait, rendant hommage à son terroir d'origine.

Pour la dégustation, servez le Château Olivier 2019 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et sombre du vin, puis appréciez les arômes subtils de fruits mûrs, de cèdre et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle inoubliable.