Avis Viniou
Le Château Sales, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, propose un millésime 2012 rouge qui incarne l'élégance typique du terroir. Ce vin, bien que dépourvu de classification, exprime avec finesse les cépages classiques de Bordeaux, probablement dominés par le cabernet sauvignon et le merlot. Le millésime 2012, aux conditions climatiques particulières, a permis de produire des vins équilibrés avec une bonne expression fruitée et tanique. Pessac-Léognan, réputée pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, favorise la production de vins raffinés. Le domaine, bien que modeste, profite d’une histoire riche et d’un savoir-faire traditionnel, contribuant à la réputation des Graves.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés comme le comté ou l'ossau-iraty. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, sauront exalter les tanins et les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce Pessac-Léognan, créant une parfaite harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en révéler toute la complexité. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le servir afin d’aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre et sa structure douce et élégante. Cette attention vous garantira une dégustation mémorable.
