Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2016 est un Grand Cru classé produit dans l'appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région de Graves à Bordeaux. Connu pour ses assemblages harmonieux de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin rouge révèle un caractère puissant et raffiné, typique de son terroir. Les sols graveleux, couplés à un climat océanique idéal, offrent une maturité exceptionnelle aux raisins, tandis que des techniques de vinification soigneuses perfectionnent son équilibre. Le domaine, établi au XIIIe siècle, jouit d'une réputation solide bâtie sur la qualité constante de ses vins et son respect pour les méthodes traditionnelles.
Pour savourer pleinement ce Pessac-Léognan, envisagez de l’associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches de ces plats sublimeront les arômes intenses de ce Grand Cru. Pour une touche locale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises sera également un accord divin, révélant la richesse et la complexité du vin.
Servez ce vin à une température d’environ 17-18°C pour optimiser ses arômes. Avant la dégustation, carafez-le pendant une heure afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Observez d'abord sa robe profonde, admirez ses reflets grenat. Au nez, profitez de ses arômes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile touche de cuir. En bouche, la dégustation révélera une structure élégante avec des tanins soyeux et une finale persistante.
