Vins Pessac-Léognan Château Larrivet Haut Brion - 1988

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut Brion 1988 est un somptueux vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région de Graves à Bordeaux. Ce millésime est un parfait exemple de l'élégance et de la profondeur des vins de cette région. Typiquement composé de cépages classiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin se distingue par son équilibre subtil entre fruité mûr et notes boisées grâce à un élevage en chêne. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, allié à son climat océanique tempéré, confère aux vins une complexité aromatique unique et une belle longévité. Le Château Larrivet Haut Brion, bien que moins illustre que ses voisins plus prestigieux, a su se bâtir une solide réputation grâce à un engagement constant envers la qualité.

Pour un accord mets-vins optimal, pensez aux viandes rouges juteuses, comme un magret de canard ou une entrecôte grillée, qui mettront en valeur les tannins soyeux et les arômes profonds de fruits noirs de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes rehausseront également les nuances terreuses du vin. Pour une approche régionale, une lamproie à la bordelaise ou une épaule d'agneau de Pauillac pourrait créer une symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures sera bénéfique pour exprimer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat profond, puis humez ses arômes de sous-bois, de cuir et de fruits noirs mûrs. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses saveurs persistantes, pour une expérience gustative mémorable.