Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2018 est un grand cru de Pessac-Léognan, célèbre pour ses blancs secs élaborés principalement à partir de cépages de Sauvignon Blanc et Sémillon. Ce millésime offre une belle expression du terroir graveleux de la région, avec des techniques de vinification modernes permettant de préserver la fraîcheur et la vivacité des arômes de fruits et de fleurs blanches. La région de Bordeaux, et plus particulièrement les Graves, bénéficie d'un climat tempéré par l'influence océanique, ce qui contribue à développer des vins équilibrés et expressifs. Le Château Carbonnieux, avec son histoire riche remontant au XIIIe siècle, est reconnu pour produire des vins de haute qualité, apportant finesse et complexité en bouteille.
Pour un accord mets-vins idéal, pensez à associer ce Pessac-Léognan blanc avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la minéralité s'harmonise avec les notes du vin. Un filet de poisson grillé ou des volailles à la crème avec une touche de citron se marieraient magnifiquement. Pour une touche régionale, pensez à une assiette de fromage de chèvre frais, qui accentuera les arômes de fruits et de végétaux du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, aidera à libérer tous ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pâle et brillante, puis humez les arômes frais de fruits à chair blanche et d'agrumes, enfin appréciez en bouche sa texture onctueuse suivie d'une finale vive et élégante.
