Vins Pessac-Léognan La Seigneurie Olivier - 2017

Avis Viniou

Le Château La Seigneurie Olivier, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan de la région de Bordeaux, est un Grand Cru de 2017. Ce vin rouge est issu d'un terroir exceptionnel où les sols graveleux favorisent le drainage, tandis que le climat océanique, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, confère une complexité aromatique unique aux vins. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici, il est typique de la région d'utiliser des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot qui offrent structure et profondeur. La méthode traditionnelle de vinification, avec un vieillissement en fûts de chêne, contribue à sa richesse et son élégance. Le domaine bénéficie d'une riche histoire viticole et d'une réputation bien établie pour produire des vins raffinés et équilibrés.

Pour sublimer les arômes de ce Pessac-Léognan, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de veau sauce bordelaise. Les champignons sauvages, les gratins dauphinois ou même un plateau de fromages affinés tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire s'accorderont également très bien. Une entrecôte à la bordelaise, avec sa sauce au vin et échalotes, crée un mariage régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et ses reflets pourpres. Ensuite, respirez profondément pour percevoir des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique et la longue finale harmonieuse.