Avis Viniou
Le Château Rouillac 2017 est un vin rouge sec de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce millésime, bien qu'issu d'une année marquée par des conditions climatiques difficiles, révèle un vin bien équilibré, souvent élaboré à partir d'un assemblage classique de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le terroir graveleux typique de Pessac-Léognan confère au vin des arômes de fruits noirs et des notes minérales. La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, tandis que ses sols riches en gravelle et argile participent à la structure et à l'élégance du vin. Le Château Rouillac, doté d'une histoire qui remonte au XIXe siècle, est réputé pour son savoir-faire ancestral et ses techniques de vinification précises, produisant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.
En termes d'accords mets-vins, le Château Rouillac 2017 s'accompagne merveilleusement de plats à base de viandes rouges grillées, tels qu'un magret de canard ou un entrecôte à la bordelaise. Les arômes fruités et la structure tannique de ce vin rouge se marient également avec des plats de gibier, comme un civet de sanglier ou un filet de chevreuil. Pour un accord local, envisagez une lamproie à la bordelaise, une spécialité régionale qui saura sublimer les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafier au moins une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En examinant le vin, vous observerez sa robe rubis intense. Humez ensuite ses fragrances de cassis et de sous-bois, agrémentées par des notes épicées. Enfin, savourez son palais velouté, ses tanins fondus et sa longue finale aromatique, qui témoignent de l'excellence du terroir bordelais.
