Vins Pessac-Léognan Château Larivet Hautbrion - 2005

Avis Viniou

Le Château Larivet Haut-Brion 2005 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la célèbre région de Bordeaux, plus spécifiquement les Graves. Ce millésime 2005, souvent considéré comme exceptionnel dans la région, tire sa richesse des caractéristiques uniques de son terroir, composé de graves profondes favorisant un drainage optimal. Les cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrent un vin structuré, aux tannins soyeux et aux arômes complexes de fruits noirs, de tabac et de cuir. Le domaine possède une histoire riche, connue pour sa stricte sélection des raisins et ses techniques de vinification minutieuses qui lui valent une solide réputation parmi les amateurs.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une entrecôte grillée ou un confit de canard. Les plats en sauce, notamment ceux à base de champignons sauvages ou de truffes, accentueront la profondeur des arômes. Dans un registre régional, un gratin dauphinois ou un fromage à pâte dure comme le Cantal complétera parfaitement les nuances et la complexité du vin.

Lors de la dégustation de ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour laisser s'exprimer toute sa palette aromatique. D'abord, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants avant de prendre une première gorgée voluptueuse. Laissez ensuite le vin évoluer en bouche, révélant sa finale persistante et élégante.