Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut-Brion, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan en Bordeaux, produit ce vin rouge de 2015, "Cuvée Les Hauts de Larrivet Haut-Brion". Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime se distingue par son équilibre entre puissance et élégance. Le terroir graveleux de Graves offre une excellente drainage, renforçant la concentration et la qualité du fruit. Les techniques de vinification modernes, associées au savoir-faire traditionnel du domaine, révèlent un vin avec des arômes subtils de baies noires, de réglisse et d'épices douces. Pessac-Léognan est une région viticole renommée pour ses sols diversifiés et son climat océanique tempéré, contribuant à la finesse et à la complexité de ses vins. Le Château Larrivet Haut-Brion, avec son histoire riche et sa réputation établie, est un acteur respecté de cette région.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les arômes du vin s'harmonisent également avec un gigot d'agneau aux herbes. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet pourraient également mettre en valeur son profil gustatif. Les champignons sauvages, en particulier les cèpes, s'accorderont bien avec les notes terreuses du vin, tandis que des fromages affinés comme le comté ou le brie complèteront parfaitement la structure tannique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez-le pour apprécier ses nuances fruitées et épicées. En bouche, savourez son équilibre et la longueur de sa finale. Les amateurs de Bordeaux apprécieront particulièrement sa texture soyeuse et son potentiel de garde prometteur.
