Avis Viniou
Le Château Haut-Brion, situé au cœur de l'appellation Pessac-Léognan dans la région de Bordeaux, est reconnu comme un Grand Cru d'exception. Le millésime 2019 se distingue par son assemblage complexe typiquement constitué de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir graveleux et sableux de Graves, combiné aux techniques de vinification précises de cette maison historique, offre un vin rouge d'une élégance et d'une profondeur remarquables. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et son patrimoine viticole riche, confère à ce vin son caractère raffiné et sa structure équilibrée, illustrant l'excellence des vins de Graves et de la tradition séculaire du Château Haut-Brion, réputé depuis le 16ème siècle.
Pour magnifier les arômes envoûtants de ce Pessac-Léognan, optez pour des plats qui lui feront écho sans le dominer. Un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les notes fumées et boisées de ce vin se marient également avec des cèpes ou une poêlée de légumes racinaires. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard illustreraient la symbiose parfaite entre terroir culinaire et vinicole gascon.
Pour savourer pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de deux heures pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis profonde. Au nez, explorez les notes de fruits noirs, de tabac et un soupçon de truffe. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
