Avis Viniou
Château Jaulien, situé dans la réputée appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves de Bordeaux, propose avec sa Cuvée Eugénie 2022 un vin rouge sec d'une grande élégance. Cette cuvée tire sa richesse du terroir graveleux et bien drainé typique de la région, bénéficiant d'un climat tempéré favorisant une maturation optimale du raisin. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, les assemblages bordelais traditionnels incluent généralement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, apportant structure et fruité. Le domaine, bien ancré dans son territoire, s'est forgé une réputation grâce à une vinification soignée qui valorise l'authenticité de son terroir.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan 2022, envisagez de le marier avec des plats à base de viande rouge comme un magret de canard grillé ou un carré d'agneau rôti. Les notes épicées et tanniques du vin accompagneraient parfaitement un bœuf en daube ou un cassoulet. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard, qui dialoguera harmonieusement avec les tanins et le fruité du Château Jaulien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafée environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure et sa finale veloutée, témoignant de son caractère délicat et complexe.
