Avis Viniou
La Seigneurie d'Olivier 2012 est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Pessac-Léognan dans les Graves, à Bordeaux, France. Ce vin incarne l'élégance typique de son terroir avec un millésime 2012 qui offre une belle maturité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont souvent composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Cabernet Franc, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges et noirs, des notes terreuses et épicées. Le terroir de Graves, avec ses sols graveleux et son microclimat favorable, contribue au caractère raffiné de ce vin. La Seigneurie d'Olivier est un domaine renommé pour son savoir-faire traditionnel et son respect de la vigne, ce qui se traduit par une vinification méticuleuse et des vins d'exception.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande des mets qui sauront sublimer ses saveurs riches et ses tanins soyeux. Optez pour un magret de canard rôti avec une sauce aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront en valeur ses notes terreuses. Les fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, créeront également une harmonie gustative parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez La Seigneurie d'Olivier 2012 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et la structure du vin, en prenant le temps de savourer chaque nuance de saveur. N’hésitez pas à carafer ce millésime une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
