Vin Pessac-Léognan Château Couhins - La Dame de Couhins - 2021

Avis Viniou

Le Château Couhins, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan au cœur de la région des Graves à Bordeaux, nous offre avec sa cuvée "La Dame de Couhins" 2021 un vin blanc sec d'exception. Composé principalement de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance, exprimant des arômes de fruits blancs et d'agrumes. Les vignobles bénéficient d'un terroir unique, alliant graves et sous-sols calcaires, favorisant la production de vins à la minéralité prononcée. Le climat océanique, avec ses étés doux et ses hivers humides, contribue à la maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, allie modernité et tradition, en intégrant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de viandes blanches. Un filet de bar aux agrumes ou un risotto aux asperges rehausseront parfaitement les notes aériennes et citronnées du vin. Pour une association régionale, accompagnez-le d'une tourtière aux poireaux ou d'une blanquette de veau, des spécialités locales qui souligneront sa complexité et sa finesse.

Lors de la dégustation, servez "La Dame de Couhins" entre 10 et 12°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets verts, puis humez pour découvrir ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque vive suivie d'une belle rondeur, savourant l'équilibre entre acidité et fruit.