Vin Pessac-Léognan Château Hautbailly - La Parde - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Bailly, situé à Pessac-Léognan dans la région de Graves à Bordeaux, produit cette cuvée La Parde 2016, un vin rouge séduisant. Ce millésime se distingue par son assemblage typique de Bordeaux, principalement à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le terroir graveleux de cette région, venant du sol de graves profondes, ainsi que l'utilisation de techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses, confèrent à ce vin une structure raffinée et un potentiel de vieillissement notable. Le climat océanique de la région, avec ses hivers doux et ses étés tempérés, ajoute une touche unique aux vins de Pessac-Léognan, souvent reconnus pour leur complexité et leur finesse. Le Château Haut-Bailly, avec son histoire remontant au 16e siècle, jouit d'une réputation d'excellence, faisant partie des grands noms de sa région.

Pour sublimer la cuvée La Parde 2016, choisissez des mets qui sauront en valoriser les subtilités aromatiques. Un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée accompagneront à merveille ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, s'harmoniseront également avec sa souplesse et ses arômes délicats. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un cassoulet, des plats du Sud-Ouest qui résonneront pleinement avec l'essence de ce Bordeaux.

La dégustation de ce vin demande une attention particulière pour en apprécier toutes les dimensions. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, et prévoyez un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez ses arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés de nuances de sous-bois et de vanille. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa finale persistante, mettant en valeur la richesse du fruit et la finesse des tanins.