Vin Pessac-Léognan Château Latourmartillac - 2021

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac Blanc 2021, issu de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc demi-sec qui incarne le raffinement et la complexité de cette région bordelaise. Ce vin est généralement élaboré avec un assemblage de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, qui apportent une belle fraîcheur aromatique et une structure élégante. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques délicates, a permis de produire un vin équilibré, grâce au terroir graveleux de la région qui favorise un excellent drainage. Pessac-Léognan est reconnue pour son microclimat tempéré et ses sols variés, mêlant graves, sable et argile, contribuant à la finesse et à la diversité des vins. Le Château Latour-Martillac, avec une histoire remontant au 18ème siècle, est réputé pour ses méthodes de vinification méticuleuses.

Pour associer ce Pessac-Léognan Blanc, envisagez des plats qui sublimeront ses notes fruitées et florales. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des langoustines grillées, accompagneront parfaitement ce vin. Des plats de volaille, légèrement crémés, ou encore un fromage de chèvre frais, feront ressortir sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, un filet de bar à la bordelaise sera une option délicieuse.

Au moment de déguster ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes subtils. Un court passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra d'ouvrir davantage ses saveurs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe claire et brillante, puis humez délicatement pour capter ses arômes de pêche blanche, de fleurs blanches et de notes d'agrumes. Enfin, savourez en bouche sa texture onctueuse et sa finale longue et rafraîchissante, reflet du terroir et du savoir-faire du Château Latour-Martillac.