Vin Pessac-Léognan Château Carbonnieux - L'Enclos de Carbonnieux - 2020

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux 2020, issu de l'appellation renommée Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est une cuvée d'exception : L'Enclos de Carbonnieux. Ce vin rouge, produit avec des techniques de vinification précises et respectueuses du terroir, met en avant les principaux cépages bordelais, offrant une complexité aromatique remarquable. Le climat océanique de la région, combiné aux sols graveleux, confère à ce vin une élégance et une profondeur uniques. Le Château Carbonnieux, l'un des plus vieux domaines de Bordeaux, est reconnu pour son histoire riche et sa production de vins de haute qualité depuis la fin du 13ème siècle.

Pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa structure tanique, je recommande des accords avec des mets riches et savoureux. Un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti ou une côte de bœuf grillée seraient des choix excellents. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard aux cèpes ou un cassoulet de la région de Toulouse. Ces plats feront ressortir la complexité et l’élégance du Château Carbonnieux.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan 2020, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Au nez, vous découvrirez des effluves de mûres, de cassis et de vanille. En bouche, savourez sa rondeur, sa finesse et ses tanins bien intégrés. Une aération préalable d'une heure en carafe permettrait de révéler davantage sa richesse et sa complexité.