Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2017, en provenance de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge typiquement bordelais, souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 2017, grâce à un terroir caractérisé par des sols graveleux bien drainés, offre des vins avec une belle structure et des tannins soyeux. Les techniques de vinification modernes utilisées à Château Carbonnieux mettent en valeur l'élégance et la complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, de cèdre et d'épices. La région de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui, associé à ses sols variés, confère aux vins une finesse et une longévité exceptionnelles. Le domaine du Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle, est réputé pour être l'un des plus anciens de Bordeaux, cultivant une tradition de vins d'excellence prisés tant en France qu'à l'international.
Pour accompagner ce Château Carbonnieux 2017, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure. Un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes s'harmoniserait parfaitement avec ce vin. La charcuterie fine et les plats mijotés tels qu'un boeuf bourguignon souligneront son caractère généreux. Pour un accord régional, un lamproie à la bordelaise accentuerait la richesse des saveurs de ce Pessac-Léognan.
Côté dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes subtils de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture élégante et ses tanins fondues en bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la complexité et l'équilibre parfait de ce vin bordelais d'exception.
