Vin Pessac-Léognan Château Jalien - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Château Jalien 2015, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan. Cette cuvée est issue des vieilles vignes du domaine, ce qui confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans la région, bénéficiant d'une météo idéale avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le terroir de Graves, avec ses sols de graviers et d'argile, contribue à la finesse et à la structure du vin. Les techniques de vinification traditionnelles préservent les caractéristiques naturelles des cépages bordelais, probablement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et peut-être de Cabernet Franc, favorisant un vin équilibré et élégant. Pessac-Léognan, connue pour sa culture viticole ancienne, est influencée par un climat océanique tempéré idéal pour la maturation des raisins. Le Château Jalien, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, incarne l'excellence de cette région viticole renommée.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2015, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent sa structure et sa profondeur. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf sauce bordelaise, ou un cassoulet toulousain seraient des choix idéaux. Les plats de la région, comme une lamproie à la bordelaise, soulignent également les nuances du vin. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un comté vieux, peuvent également rehausser ses arômes fruités et épicés.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez ses parfums de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, goûtez l'harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, qui se termine par une longue finale. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète.